與2015年的投資熱潮相比，生鮮電商行業(yè)在2016年開始急速退潮。今年部分生鮮電商接連破產(chǎn)清算，幾大行業(yè)巨頭平臺(tái)也相繼開始大幅調(diào)整業(yè)務(wù)模式，生鮮電商開始進(jìn)入寒冬期，資本關(guān)注點(diǎn)由看規(guī)模轉(zhuǎn)向看盈利。
 
由規(guī)模轉(zhuǎn)向毛利
 
在行業(yè)整體萎縮的背景下，各家平臺(tái)也開始逐漸調(diào)整模式，相繼走出價(jià)格補(bǔ)貼的泥沼，向高客單價(jià)、高毛利率發(fā)起沖擊，以實(shí)現(xiàn)“自我造血”。
 
天天果園CEO王偉表示，在資本和市場(chǎng)熱潮下有電商大規(guī)模燒錢補(bǔ)貼，但補(bǔ)貼僅僅是手段而非最終目的，“不少平臺(tái)把補(bǔ)貼當(dāng)做目的來做，這是非理性的，而且用戶黏性也比較低，對(duì)行業(yè)的健康不利。”
 
王偉表示，2016年以來整個(gè)行業(yè)逐漸停止補(bǔ)貼，資本和市場(chǎng)也重新回歸到理性，這對(duì)訂單量確實(shí)造成了一定影響。以天天果園數(shù)據(jù)為例，其訂單量較高峰期減少近1/3，但整體客單價(jià)和盈利水平卻在不停上升。目前其客單價(jià)長期維持在150元以上，預(yù)計(jì)2016年收入將達(dá)到16億元，較去年同期增長200%，客戶群體也在逐漸完成由價(jià)格向價(jià)值導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。
 
易果生鮮CEO金光磊表示，雖然燒錢換用戶的模式在短時(shí)間內(nèi)獲得了巨大成功，但就本質(zhì)而言，生鮮電商目標(biāo)用戶群體始終是以看重品質(zhì)、價(jià)值、品牌的年輕消費(fèi)者為主，也就意味著依靠低價(jià)補(bǔ)貼換取的用戶群體并不穩(wěn)定。尤其在年初市場(chǎng)回歸理性停止補(bǔ)貼后，對(duì)一些平臺(tái)沖擊巨大。
 
“去年是看規(guī)模，今年是看毛利。”金光磊認(rèn)為，前期行業(yè)已通過低價(jià)補(bǔ)貼來教育市場(chǎng)并培養(yǎng)了消費(fèi)習(xí)慣，下一步將在此基礎(chǔ)上升級(jí)回歸商業(yè)本質(zhì)，“當(dāng)前階段的行業(yè)重心必然是以生鮮的品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，通過整合上下游資源來解決標(biāo)準(zhǔn)化問題，進(jìn)而為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的產(chǎn)品。”
 
進(jìn)軍上游產(chǎn)地重視品牌培育
 
盡管目前生鮮電商行業(yè)出現(xiàn)階段性障礙，但整體市場(chǎng)空間仍在不斷增加。隨著市場(chǎng)空間急速增幅和生鮮平臺(tái)進(jìn)入調(diào)整期，整體行業(yè)的競爭也即將進(jìn)入下一階段。洪濤認(rèn)為，目前證明以價(jià)格戰(zhàn)為主導(dǎo)的模式是走不通的。國美、京東、天貓等巨頭不斷進(jìn)入，也開始倒逼各家脫離價(jià)格競爭的低級(jí)階段，朝著優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、培育品牌品質(zhì)的良性方向發(fā)展。
 
2016年，越來越多的生鮮電商開始對(duì)業(yè)務(wù)模式進(jìn)行大幅度改革。首先是收縮全品類或多品類生鮮戰(zhàn)線，向精品類或?qū)Ｆ奉惿r重攻，尋求與細(xì)分消費(fèi)群體建立強(qiáng)關(guān)系；其次，各家垂直平臺(tái)也開始逐漸進(jìn)入天貓、京東的綜合性平臺(tái)，重推服務(wù)資源整合而非自建，做綜合生鮮平臺(tái)上的品牌供應(yīng)鏈管家和渠道代理人；最后是加速搶占生鮮上游的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為農(nóng)商品，以此來實(shí)現(xiàn)差異化競爭。
 
由此看來，過去資本熱捧給生鮮電商行業(yè)帶來了非理性局面，依靠低價(jià)補(bǔ)貼來獲取市場(chǎng)和用戶的模式已經(jīng)出現(xiàn)問題，無法實(shí)現(xiàn)自我盈利的商業(yè)模式不可避免會(huì)走向關(guān)門。未來生鮮電商行業(yè)將加速搶占生鮮上游的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化為農(nóng)商品，以此來實(shí)現(xiàn)差異化競爭。