據(jù)銷客多小編觀察最新發(fā)現(xiàn)今年的“雙十一”，電商的歡樂指數(shù)并不是很高，在連續(xù)多年紅火之后，伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”強(qiáng)勢風(fēng)口的過去，電商開始遇到了應(yīng)時(shí)到來的坎坷。而電商遇到的坎，也驅(qū)動(dòng)那些追逐網(wǎng)絡(luò)的食企對自身的流通渠道和商業(yè)模式進(jìn)行新的選擇。

有報(bào)道說，今年的“雙十一”商家促銷活動(dòng)的內(nèi)容規(guī)則更加復(fù)雜。如預(yù)售、定金膨脹金、滿減紅包、直降紅包、返現(xiàn)券等優(yōu)惠券以及7天或30天保價(jià)政策……似乎不做足功課，就很難獲得較大幅度的優(yōu)惠。有網(wǎng)友吐糟：“簡單粗暴的直接打折活動(dòng)已經(jīng)很難見到了，買個(gè)百十元的東西，得花幾個(gè)小時(shí)研究各類規(guī)則”。由此，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的體驗(yàn)感變成了一團(tuán)麻煩。

有數(shù)據(jù)說，電商已經(jīng)突飛猛進(jìn)地發(fā)展了很多年，現(xiàn)在的電商成本之高已不低于實(shí)體店：人工11%、天貓扣點(diǎn)5.5%、推廣成本15%、快遞12%、售后2%、財(cái)務(wù)成本2%、水電房租2%，加上稅務(wù)，如果沒有50%以上的毛利率，電商根本沒有辦法持續(xù)經(jīng)營。

有分析說，無論是阿里巴巴、京東，還是亞馬遜等，他們無一例外的遭遇到了瓶頸，抬頭就是天花板，利潤增長趨于放緩，市場需求幾近飽和。“雙十一”經(jīng)濟(jì)是典型的賠本賺吆喝，價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致中國零售走向無利潤時(shí)代，電商在毀滅傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，本身也陷入了沼澤無法自拔。

實(shí)際上，電商的低迷并非其氣數(shù)已盡，而是調(diào)整周期的到來，電商走紅的原因不外乎具有快樂的體驗(yàn)、低廉的價(jià)格、便捷的流通這三條獨(dú)特優(yōu)勢，因?yàn)閕nternet的新鮮，所以網(wǎng)購有了快感;因?yàn)樘焓雇顿Y的豪華，所以產(chǎn)品價(jià)格低廉;因?yàn)槲锪鞯尼绕?，所以消費(fèi)非常便捷。而今新常態(tài)經(jīng)濟(jì)下，網(wǎng)絡(luò)成為常用工具了，投資到了獲取收益的時(shí)候，物流變得開始擁堵了，失去優(yōu)勢的電商自然不再光鮮耀眼。與之形成對比的是，電商拉風(fēng)的時(shí)候，大部分“實(shí)體店”不能清醒的認(rèn)識(shí)自己，所以生意不斷蕭條，這導(dǎo)致“實(shí)體店”的房租不斷降低。電商成本在不斷攀升，而“實(shí)體店”成本在不斷下降，終于，兩者最終達(dá)到了同一水平。于是，電商開始把狂歡的“雙十一”，變成了算計(jì)的購物節(jié)，開始尋求新的增長點(diǎn)。

未來那些同質(zhì)化的產(chǎn)品將越來越?jīng)]有競爭力，唯有那些能為用戶提供獨(dú)有體驗(yàn)的實(shí)體店，將脫穎而出。在這個(gè)大趨勢下，很多電商也被倒逼著從線上走到線下，開設(shè)實(shí)體店為消費(fèi)者提供一個(gè)體驗(yàn)的場所，彌補(bǔ)自己的短板。與此同時(shí)，未來商業(yè)爭奪的是出生于80、90年代的消費(fèi)群以及由他們贍養(yǎng)的超過接近總?cè)丝谌种粩?shù)量的老年人。這樣的群體需要的是一種“關(guān)懷”，這種關(guān)懷更需要面對面的交流與觸覺才能體現(xiàn)。未來的商品也是如此，必須體現(xiàn)對人的尊重與關(guān)注。商業(yè)本質(zhì)是正在從“買賣關(guān)系”過渡到“服務(wù)關(guān)系”。由此可以預(yù)見：實(shí)體店復(fù)蘇的機(jī)會(huì)到了，而新時(shí)代的實(shí)體店，將會(huì)一個(gè)個(gè)具有個(gè)性的，包含了更大消費(fèi)黏性和更多人文要素的“小而美”的消費(fèi)終端。

在體驗(yàn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的風(fēng)光，看到了電商的坎坷之后，食品企業(yè)在努力發(fā)現(xiàn)新的模式和渠道來激發(fā)自身的活力。也就在臨近“雙十一”的不久之前，浙江寧波顏值最高的菜場開業(yè)了。這家菜場整體裝修和布置融入了老寧波的美食文化元素，復(fù)古的裝修風(fēng)格加上明凈整潔、統(tǒng)一規(guī)范的攤位，刷新了大家對菜場的想象，使買菜變成了一種享受。除了顏值高，這個(gè)菜場還充分考慮了消費(fèi)者的體驗(yàn)。顧客在菜場購買的一些生鮮食品可以交給廚師烹飪，現(xiàn)做現(xiàn)吃。此外，在菜場里，顧客可以直接用手機(jī)微信或支付寶付款，方便又快捷。菜場地下還有兩層停車位，解決了停車難問題。把買菜這件事變成了一次旅游般的享受，這就是“消費(fèi)升級”的本質(zhì)。零售業(yè)已從一個(gè)交易的時(shí)代，進(jìn)入到一個(gè)關(guān)系的時(shí)代，商家可以在實(shí)體店上大動(dòng)手腳，從而營造出一種無與倫比的消費(fèi)場景。

黨的十九大報(bào)告明確指出：中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。電商的調(diào)整也好，實(shí)體店的崛起也罷，都是這一矛盾在消費(fèi)市場中的體現(xiàn)。作為立足矛盾最前沿，最為貼近市場、親近民生的食品行業(yè)，無疑應(yīng)該關(guān)注市場的變化，以創(chuàng)新順應(yīng)消費(fèi)需求的發(fā)展。電商的過坎，實(shí)體店復(fù)蘇，是流通渠道的調(diào)整，也是市場繁榮的標(biāo)志，更是食品行業(yè)在流通領(lǐng)域創(chuàng)造獲得感的機(jī)遇。以此為契機(jī)，優(yōu)化自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以市場的多元化激活行業(yè)內(nèi)的積極因素，推進(jìn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)升級，當(dāng)是食品行業(yè)在新時(shí)代的作為。

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